Entrées froides
BURRATA
16.00
Pesto rouge, huile basilic, croquantine
ARTICHAUT
14.00
Carpaccio, foie gras, jeunes pousses, vinaigrette soja et sésame
AVOCAT
12.00
Vinaigrette à la moutarde à l'ancienne
BOEUF
18.00
Carpaccio angus fumé, roquette, parmesan, pesto basilic
SAUMON
16.00
Roulade au sel de céleri, citron vert, crème aneth, jeunes pousses, concombre
BOEUF
20.00
Tartare à l'italienne, croquantine, huile au basilic
Entrées chaudes
RIS DE VEAU
28.00
En escalope, morilles
LEGUMES
18.00
Ravioles, bouillon végétal
SCAMPIS ET CHORIZO
18.00
Risotto, cebette, tomate
HOMARD
20.00
Ravioles, sauce homardine
Nos grosses pièces à la plancha
HOMARD
37.00
Beurre blanc, risotto safrané, légumes vapeurs
GAMBAS
33.00
Polenta, légumes vapeurs
ENTRECOTE WILD ROSE
80.00
Prix pour 2 couverts
Poissons
LOUP DE MER
27.00
Filet rôti, purée de petits pois, artichaut barigoule
SAUMON
25.00
Mi-cuit, fregola sarda, poireaux, courgettes, beurre blanc à la ciboulette
Viandes
BOEUF HERREFORD
26.00
Frites, salade, sauce poivre vert ou champignons
SMOKED CHEESEBURGER
20.00
Fumé sous cloche, Black Angus, bacon, cheddar, mayonnaise fumée
AGNEAU
28.00
Carré, gratin dauphinois, légumes oubliés, jus corsé au romarin
COUCOU DE MALINES
25.00
Basse température, purée à la truffe, légumes vapeurs, sauce morilles
Salades
FENOUIL
17.00
Salade, pomme Granny Smith, jus au citron vert
HOMARD ET FOIE GRAS
27.00
Salade, avocat, pétales de radis, vinaigrette au soja
Desserts
FROMAGES
18.00
Sélection du chef, pains aux noix et raisins
CHOCOLAT
12.00
Gourmandise au chocolat
POMME
10.00
Tarte tatin flambée au calvados, glace vanille
NOUGAT
12.00
Glacés aux noix, coulis de fruits rouges
ANANAS
12.00
Carpaccio flambé au rhum, sorbet citron, sirop épicé