Tapas

PATA NEGRA
16.00
HOUMOUS
8.00

Entrées froides

BURRATA
16.00
Suprême d'agrumes, vinaigrette d'agrumes, croquantine
AVOCAT
14.00
Asperges, fèves des marais, gel de citron vert, mayonnaise au wasabi
BOEUF
20.00
Tataki, pomme, chicon, sauce miso
CRABE
22.00
Chaire de crabe en roll, avocat et ciboulette
DAURADE
19.00
Ceviche, leche de tigre, radis red meet en pickles, citron vert

Entrées chaudes

RIS DE VEAU
28.00
En escalope, morilles et asperges
CHAMPIGNONS
20.00
Risotto et truffes
LANGOUSTINE
19.00
Brûlé au chalumeau, laquage mangue et gingembre, crémeux choux-fleur et lait de coco, concassé de cacahuètes
OEUF
16.00
Parfait, espuma asperges et parmesan, asperges, risotto d'épeautre
CAROTTE
14.00
Graine de tournesol, vinaigrette à l'orange

Nos grosses pièces à la plancha

ENTRECOTE WILD ROSE
80.00
Prix pour 2 couverts

Poissons

CABILLAUD
29.00
Cuit vapeur, petit pois frais, asperges vertes, purée de pomme de terre, beurre blanc aux algues
DAURADE
25.00
Rôtie, espuma à l'ail des ours, poireaux brûlés, huile verte

Viandes

BOEUF HERREFORD
26.00
Frites, salade, sauce poivre vert ou champignons
SMOKED CHEESEBURGER
20.00
Fumé sous cloche, Black Angus, bacon, cheddar, oignons frits, mayonnaise relevée
VEAU
25.00
Basse température, pomme de terre grenailles fumées, asperges blanches, sauce morilles

Salades

GRECQUE
18.00
Carpaccio de betteraves rouges, feta, tapenades d'olives noires , billes de concombre, tomates cerises, herbes fraiches

Desserts

CHOCOLAT
12.00
Gourmandise au chocolat
CARAMEL BEURRE SALE
12.00
Tartelette, compoté de pomme, crème chantilly à la vanille
CITRON
12.00
Meringué
ANANAS
12.00
Rôti et caramélisé flambé au vieux rhum, glace coco