Tapas

PATA NEGRA
16.00
HOUMOUS
8.00

Entrées froides

BURRATA PUGLIA
15.00
Butternut, figues, crumble de parmesan
BOEUF ANGUS
18.00
Carpaccio, pesto roquette, tomate, radis, parmesan
SAINT-JACQUES
20.00
Carpaccio, brisures de framboises, pomme, gingembre, citron vert (Supplément caviar +10€)
THON
17.00
Tartare, algues wakame, tuile de riz
VITELLO
18.00
Tonnato, câpres, roquette

Entrées chaudes

RIS DE VEAU
28.00
En escalope, morilles
SAINT-JACQUES
22.00
Snackées, chicons caramélisés, coulis de potimarron
CHAMPIGNONS DES BOIS
18.00
Risotto, girolles
POULPE
16.00
A la Gallega, coulis de poivrons rouges, pomme grenaille

Nos grosses pièces à la plancha

HOMARD
37.00
Beurre blanc et ciboulette, risotto safrané
KING CRAB DE NEIGES
36.00
Beurre blanc et ciboulette, risotto safrané
ENTRECOTE WILD ROSE
80.00
Prix pour 2 couverts

Poissons

THON ROUGE
24.00
Tataki aux parfums asiatiques
TURBOT
27.00
Rôti, fèves des marais, chaire de coques, bisque de crustacés

Viandes

CANETTE
22.00
Magret, poivre de Sichuan, griottes, purée de butternut, girolles, jus au vin rouge
BOEUF HERREFORD
26.00
Crème poivre vert, pomme-frite, salade
SMOKED CHEESEBURGER
20.00
Fumé sous cloche, Black Angus, Bacon, Cheddar, sauce herbacé

Salades

QUINOA
17.00
Mangue, fruits de la passion, kiwi, caramboles, vinaigrette à la framboise
KING CRAB
25.00
Salade, avocat, pétales de radis, vinaigrette au soja

Desserts

FROMAGES
15.00
Sélection du chef, pains aux noix et raisins
CHOCOLAT
10.00
Crème aux deux chocolats, crumble noisettes, sablé breton
CHOU
12.00
Praliné
PAVLOVA
12.00
Crémeux de mangue et fruits de la passion
ANANAS
12.00
Rôti et flambé au rhum